家常拌萝卜干咸菜的做法窍门
主料
新鲜白萝卜5000克
辅料
白糖30克,盐15克,生抽25毫升,老抽20毫升,辣椒面100克,五香粉5克,葱段30克,花椒面3克
做法
1.萝卜洗干净,挤干水分,放到水龙头下冲至无颗粒
2.接着捞出控干水分
3.取一个干净的盆,把萝卜放在盆内,加入盐,五香粉,生抽,老抽,白糖,加入鸡精,腌5分钟,起锅前锅倒入少许油,保持花生油,上火煎制
4.煎好的萝卜捞出,加入一小勺粗辣椒面,颠锅
5.翻炒均匀加入花椒面,一小勺白砂糖,颠锅
6.出锅。装盘,撒上香菜,非常有特色的一道萝卜烧肉,喜欢的朋友一定要试一试,做法简单、特别好吃
萝卜牛肉酱料制作材料:葱、姜、香菜、辣椒面、味精、盐、鸡精。
方法一:
牛里脊切成大片,放入碗底,葱切成小段,豆瓣酱剁成沫,酱油、料酒、糖和盐调制成汁备用。
牛肉酱料制作:将牛肉切成颗粒状的牛肉末,加入盐、料酒、姜粉拌匀。
萝卜烧肉
用料:牛肉500克,白萝卜一块,芹菜苗,葱姜,八角,桂皮,草果,草果,花椒,白糖,酱油,盐,鸡精。
1.将牛肉剁成小颗粒状的牛肉料洗净,然后加入盐,糖,酱油,姜汁,然后拌匀,加适量水,然后把肉粒和萝卜、料酒一同放入锅内煮。(也可以选择混合姜汁)
2.煮成半透明状后,放些蒜末,八角、草果、香叶、花椒等香料即可出锅。