大家好，我是彦敏。今天给大家分享千层香酥芝麻饼的做法。千层香酥芝麻饼的层多又香酥，自己做得要比外面卖得还好吃。
【食材】
面粉，水，食用油，花椒面，盐，蛋黄水
【做法】
勺盐增加筋性，180克温水，一边加水一边用筷子搅拌，下手揉成一个软面团，醒十分钟后再揉面，揉匀，把面揉成一个光滑的面团儿。
碗儿中加入20克的面粉，适量盐，少许花椒面儿，再倒入适量的食用油，搅拌均匀调成稀糊状。
3.把面团儿放在面案上擀开，擀成一个大片儿，把油酥涂抹在大面片上，用刮板刮匀。把面片从一头卷起，卷好后分成等量的剂子。把剂子两头捏紧收口。用擀面杖按压再擀开，左右两头对折，再按压擀开，擀成四方形。依次做好剩余饼胚。
4.烤盘儿上铺油纸，把饼坯放在烤盘儿上。在饼坯表面上刷油。放入提前预热好的烤箱，210度烤5分钟拿出在饼胚表面刷一层蛋黄水，再撒点白芝麻，再烤20分钟。这一步也可以用电饼铛或铁锅烙，烙至饼中间鼓起分层，两面金黄即可。
5.烤好，装盘。
千层香酥芝麻饼就做好啦，非常香酥，层多又美味。