不知道你们有没有过那种感觉，一道看似很简单的家常菜，你去饭店里吃的时候感觉很好吃，然后回到家自己动手做，却怎么做也做不出人家那个味道来，这个问题相信困惑着许多的朋友吧？其实我想说的是，不是咱们不会做，只是有些技巧没有掌握而已，等你学会这些技巧，随便一出手那也是拿得出手的美食，不信你跟着我的方法来试试！
根，干辣椒适量，生姜大蒜适量，然后把食材清洗干净，土豆削皮洗净备用！
盆，放入适量清水，然后开始切土豆丝，土豆丝要想切得好，首先要把土豆片切得厚薄均匀，然后再切土豆丝，把切好的土豆丝放入准备好的清水盆中浸泡一会，接着把大葱切成颗粒状，生姜大蒜切末，青红椒切丝，干辣椒用剪刀剪成丝，用干辣椒段也可以，准备好之后把浸泡过的土豆丝倒入漏勺控水，然后再冲洗一下，控干水分备用！
这道菜首先给人的感觉就是看着就有食欲，但是跟我们在外面吃的不一样之处就在于口感方面，清香爽脆，而它的技巧就在于以下两点：
第一点，土豆丝泡水，这样做的主要目的是泡出土豆里面多余的淀粉，还有一个好处就是炒的时候不容易粘锅！
伙伴可以试试！