腿然后去骨炸制。
腿去骨，不熟练的话就用剪刀顺着一边剪开，然后再慢慢把肉剔下来。
这个需要腌制的，一般超市和菜市场都有奥尔良腌料。这个在当地买就行，没有什么品牌限制，直接看上面的使用说明就行。喜欢口味重的就多放，反之少放。
时的。
玉米淀粉，鸡蛋打散，面包糠准备好。 一般是：裹蛋液—淀粉—蛋液—面包糠。
把适量的淀粉搅拌均匀打成糊状。（最后状态应该是半流动状态，然后可以直接裹上面包糠就行） 用了这个方法快多了，直接裹面包糠。然后放一边待炸。
火慢炸，千万不能着急。否则面包糠会炸糊地变得黑乎乎的很难看。以放入鸡肉后不会沉底就行。 全程中火炸制。
不熟练的话就一次少炸几个。慢慢摸索经验。炸至有层硬壳，外焦里嫩为准，可以多尝尝。不要炸得太老或者太生。
这个鸡腿肉吃起来口感很好。我家孩子很喜欢吃，推荐给大家。
感觉比买得好。让孩子也参与进来是孩子最好的成长与教育。