时候对于炒菜的记忆，我印象最深的一个是蒜苔炒肉还有一个是柿子椒炒肉，吃的最美的时候，我可以把剩下的汤汁用米饭拌着吃或者用馒头沾汤把盘子都能擦干净，哈哈，也许又有不少人有过和我一样的经历。
朋友也同样喜欢吃这两样菜，也喜欢把菜拌到饭里一起用勺子蒯着吃，所以这两道菜经常出现在我家的餐桌上。今天做柿子椒炒肉，炒的次数多了，就知道了怎样炒会让柿子椒更入味，口感更脆嫩，下面一起来看看吧。
材料：柿子椒、猪肉、食用油、生抽、老抽、盐、淀粉
步骤：
块，用手掰比用刀切更好吃更入味
2、 猪肉切片，大葱切葱花
3、 锅中入油，油热放入葱花炒香
4、 放入猪肉翻炒，肉变色后放入生抽调色调味
5、 放入柿子椒快速翻炒，觉得颜色淡可以放少许老抽，少许盐，如果想让柿子椒更脆嫩，可以调少许淀粉水倒入锅中，快速翻炒半分钟成熟出锅
贴士】柿子椒富含维C，不要炒太长时间，即不影响营养流失也能保证脆的口感，出锅前淋入的淀粉水，会让柿子椒的口感更好更脆嫩。