宇同往。
店,从前卖生煎包的,像淮海路上那家,都躲在弄堂里面。那知一到,是一座商业大厦,其它招牌还有快餐厅和日本料理。
,挤满了来客,桌上皆空,原来都是等食物。
人龙都在买票,售货员慢条斯理,把那叠又破又脏的碎钱数了又数。买了票,又去排队等取食物,客那么多,但生意做得很少。
我们先坐下,好歹由波子拿来了四份,每碟有四个包子,到底有没有那么好吃呢?我怀疑。
,一口咬了,汁喷出,从来没吃过那么多汤的,皮很脆,不被浸软,是功夫,馅很美味。
瓶孖蒸,不然喝不下去。
就算是仙人食物,经营得非常不善。我想他们也不在意吧,不然老早可以向「鼎泰丰」学习,由专人在店前,一一写下客人点些什么,即通知厨房,做好了,人一坐下,即刻奉上。只有这样做,才能创出国际品牌的连锁店。
所有排长龙的店,都应该向「鼎泰丰」取经,他们在香港的直营店也采取这个制度,从台湾派来三十个楼面,训练当地人一番,然后撤退。这一套管理是完美的,西方的计算机下订单,也不及它的效率。
生煎包名副其实,应说生煎堂吃,不能打包。到上海去的时候,在现场吃吧,如果你有耐性等待的话,当你知道那等待,是无谓的。