By 笑语流年
香葱 2根生姜 少许大蒜 3瓣青红椒 少许自制辣椒酱 2勺生粉 1勺鸡精 半勺白醋 2勺生抽 3勺料酒 1勺蚝油 1勺白糖 1勺胡椒粉 2勺
做法步骤1、半根莲藕削皮，切丁，泡入清水中备用。
块里脊肉切丁，加1勺料酒，1勺生抽，半勺胡椒粉，少许盐，半勺生粉腌制10分钟。
段。
葱段，大蒜片，生姜末。
碗里准备2勺自制辣椒酱。（可用豆瓣酱替代）
6、一把干香菇提前泡发好，洗干净。
7、锅里水开后，下入藕丁焯一下水，捞出来后泡入清水中，水中加入1勺白醋，保持藕丁的洁白和脆感。
8、碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺胡椒粉，半勺鸡精，1勺白醋，1勺生粉，3勺清水，搅拌成一个料汁（咸度够了，不用加盐）
9、起锅烧油，下入葱姜蒜炝锅。
10、然后下入肉丁，炒至变色。
11、放辣椒酱，煸炒出香辣味。
12、把香菇和胡萝卜片下入锅里翻炒一分钟。
13、淋入准备好的料汁，大火烧开。
14、下藕丁翻炒片刻。
15、待汤汁烧至粘稠，下入青红椒翻炒到断生，即可关火。
葱段提鲜，趁热拌匀。
17、装盘！这道鲜香美味，香辣开胃的炒藕丁就做好啦！
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