菜 ，慢慢的演变成为了世界名菜。
麻婆豆腐
主料：豆腐一块300克 、牛肉末25克。
辅料：豆瓣酱20克 豆豉5克 盐少许、 鸡粉2克 酱油适量、葱、姜、蒜米少许、肉汤适量 水淀粉适量 。
配料:青蒜末10克、花椒粉1克。
1.豆腐切成2厘米见方的丁块。
火煮约2分钟使豆腐入味，倒出控水备用。
3.炒锅倒水加入适量食用油烧热、下入牛肉末炒至变色下入郫县豆瓣酱煸炒，炒出红油后下入葱、姜、蒜米，豆豉炒出香味，倒入肉汤煮开。
4.倒入豆腐块、酱油、少许盐煮约2分钟，下入鸡粉提鲜。
5.水淀粉勾芡，此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化裹住豆腐后便可出锅装盘。
怎么样，有没有诱惑到你。
店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名，麻婆豆腐一直流传至今。
做法窍门:
1.豆腐要软而细嫩，选用嫩豆腐最佳。
2·豆腐切块后用沸腾的淡盐水焯水，不仅可以增加豆腐的底味，还可以去除豆腐涩味，保持豆腐嫩的口感细嫩、且烧制过程不易碎。
3·花椒炒香碾碎制成花椒粉趁热撒在豆腐上，提升豆腐香热麻辣的口感。