潮汕美食素来驰名天下，名声在外，菜式风格一般以清淡、做法多样出名，海鲜更是潮汕菜式中的中流砥柱。下面给大家介绍一款在潮汕地区经常吃到，但是在外却不多见的菜式-金不换炒海瓜子。
金不换炒海瓜子这味菜肴是具备独特的风味的潮汕家常菜，为什么这样介绍它。因为在潮汕地区几乎家家户户餐桌上都食用过，是一款常见菜；而金不换的味道就是这味菜肴最具特色风味的重点。金不换是一种可做食材亦可做中药材的植物，具有治理胃腹胀满、消化不良等功效，本身带有浓郁的香味。
说了这么多，下面给大家介绍下这味菜肴的做法，让大家也在家中可以尝试下独特风味的金不换炒海瓜子。
首先，备料：海瓜子、金不换、大蒜、盐和酱油。
第一步：先把金不换和海瓜子洗净，海瓜子要用清水多冲洗几遍。
第二步：先热锅、下油，下大蒜爆红，再下海瓜子爆炒。
第三步：下金不换，炒至海瓜子都开口，再根据个人喜好，适量下酱油和盐进行调味，如果喜欢吃辣的朋友可以下点辣椒一起炒。
第四步：炒到基本没有太多水分即可上碟了，一味金不换炒海瓜子便可端上餐桌！