束砂，通过对花生米进行加工，使其外皮束上一层洁白如雪的糖衣，酥甜不腻，入口即碎，备受潮汕人民的喜爱。一杯清茶，一碟束砂，好不惬意。多年以来，束砂是喝茶时的甜蜜标配，也是旅外潮人思念故乡时的味蕾羁绊。每逢过年佳节敬神祭祖，都少不了一大盘雪白的束砂，中间点上一点红，喜气和福气也就跟着来了。
珠”了。
如今，零嘴的花样越来越多，孩子们的食谱里也甚少见到束砂了。唯有节日和大型祭祀活动之际，孩子们才有机会看到这些“白玉珠子”，尝一嘴儿父母辈喜欢的甜味儿。
最后，把熬好的糖浆均匀地淋在花生上并不断搅拌、摇动，使得白色糖浆均匀地覆盖在每颗花生上，冷却凝固后，当外层的糖浆变成有颗粒感的白霜，束砂就算是出炉了。
创新的同时，卢氏家族清楚地知道，不能给非物质文化遗产做减法，传统的、根本的东西必须留下。即使研发出再多的新型束砂，“德俊食品”也不会舍弃传统束砂的生产。
他们从老一辈手中接过来的不仅是一个个竹箶，一只只铜勺，还是一份埋头实干的坚守，更添了一份敢于改变的勇气。
以上内容节选自 《发现城市之美 · 揭东》