生于斯，长于斯，本地人对于当地的美食格外的钟爱，我上学的时候认识一个老北京人，他们家祖祖辈辈都是北京的。家里最常吃的就是炸酱面了，还和我说，有机会教我做，但千万别吃外面的炸酱面，又贵，又难吃，少的一点点，而且打着正宗老北京炸酱面的名声，味道却一点也不正宗。但也不排除有正宗的炸酱面，这个估计只有本地人知道，外地人去了根本找不见。作为去过北京旅过游的人来说，吃了五天的炸酱面，五种味道。我就呵呵了
终于如愿所偿，我的这位老北京同学将他家里做炸酱的方法告诉了我
食材：干黄酱，五花肉，葱花，食用油
将干黄酱用温水兑开，要缓缓的加水，就和在家里调芝麻酱一样，不宜稠，不宜稀
五花肉切丁，葱花备齐
起油锅，先炒五花肉丁，然后再放葱花
了
倒入调好的干黄酱，和五花肉均匀翻炒
将五花肉也炒成干黄酱的颜色
这样就做成了，由于干黄酱比较咸，炒五花肉可以不用放盐。
面条煮好以后，调入炸酱，放点黄瓜丝什么也不用放，这样最简单，最美味的炸酱面就形成了
看着是不是特别有食欲，如果喜欢吃姜，还可以切点姜丝，和五花肉一起炒，炸酱的味道就又是另一个味道了