肉沫粉皮煲是一道很适合在家里做的一道菜品。主要食材为粉皮与五花肉沫。烹饪流程是先炒后炖。成菜特点：粉皮爽滑、汤汁浓郁、颜色红亮夺目。
第一步；准备粉皮水中浸泡一夜。
第二步；选用猪臀上的肉剁成肉馅。（这块肉油脂多筋膜少，比较适合剁成肉馅煲汤用。如果包饺子，最好选用猪前腿，猪前腿肉质紧实不老不柴，最适合包饺子）。
第三步；热锅凉油下入肉馅滑散。肉馅滑散后调入白酒去腥增香。炒制片刻放入葱姜蒜。花椒。八角。辣椒段煸香。
料炒出香味，调入五克豆瓣酱，五克剁椒，大火煸炒出红油。然后加入适量的清水。调入盐、鸡精、味精、十三香调制底味。
第五步；将泡好的粉皮用剪刀剪断，长度五厘米左右即可，再次清洗出杂质后放入砂锅中。汤汁烧开后倒入砂锅中，转中火煲十分钟。
第六步；十分钟后开盖根据个人口味二次调味，出锅前撒入葱花。
这样一道汤汁浓郁粘稠的“肉沫粉皮煲”就做好了。这道家常菜做法较为简单，口味比较丰富。粉皮在焖炖的过程中不断的吸收肉馅的香味。是比较下饭开胃的一道菜。
具体操作流程家常菜——肉沫粉皮煲
实拍的，不是网图哦。