梅菜扣肉
第一步
段，装入盆内备用。
切制梅菜
第二步
还有这两种酱一定要不能少，一斤五花肉用柱侯酱两勺，海鲜酱两勺。
两种酱料
第三步
接下来我们选择一斤肥瘦均匀的五花肉，将五花肉用喷火枪烤一下，这样可以去除猪皮表面残留的猪毛和异味儿。
烤去猪毛
第四步
火煮至20分钟左右，将五花肉煮至用筷子能插入捞出，然后在五花肉上抹一层老抽上色，这样做出的扣肉颜色会更加的好看。
煮熟上色
第五步
火炸制大约两分钟左右，锅中听不到声音后，我们打开锅盖看一下，肉皮已经炸至金黄色，我们把它捞出。
炸上颜色
第六步
接下来我们把炸好的五花肉切成半公分左右的厚片，这样的扣肉做出来吃着才过瘾。
切成大片
第七步
火在锅内煸炒两分钟左右，炒出梅菜的香味后，加入柱侯酱和海鲜酱，在锅内再煸炒个七八下，放入五花肉片
炒香梅菜
第八步
火炖至40分钟左右，将五花肉炖出软烂入味。
扣肉炖制软烂入味
第九步
碗儿，把五花肉肉皮朝下摆入碗内，像视频中的样子，依次摆好后，然后把梅菜放在肉片上，再用勺子将梅菜压实。
摆入碗内
第十步
做好的扣肉，扣入盘内
梅菜扣肉成品