想做发糕的想法，早已经在脑中回荡过数回，曾经一次的挫折，让我始终不敢再碰它，终于在厨师朋友的点拨下，才找到失败的根源，一是大米浸泡的时间过短，二是发酵的时长不足，三是米选的不对，必须选择粘性大的米（籼米）或者直接用米粉。
孩品尝一下。
食材配料：150克大米、白糖10克、面粉10克、无铝泡打粉3克。
时以上，再将它放入料理机中，然后倒入少许的清水，米与水的比例是5:1，这样打出来的米浆粘稠度正好，筷子插上去不会立刻倒下来的状态，如上图所示。
2、米浆中加入1勺的白糖、1勺面粉，3克无铝泡打粉，请大伙一定记住这个量，否则米糊发酵不充分，做出来的米糕，就又硬又难吃。
时足以，如果室内温度较低，时间就要加倍。
孩都喜欢。
时候都吃过，做法虽然很简单，但凡尝试过的，不见得每个人都是一次性就做成功的！
福州人做碗糕时，除了会放点芝麻，还会加入少许的冬瓜糖、红枣、葡萄干之类的干果，这样做出的米糕，口感会更加的丰富些，但是，好些人更愿意吃纯米浆蒸出来的。