首先我们要把食材准备好。
食材需要肉，猪肉牛肉都可以选一样就好了。里脊肉最佳
配菜有黄豆芽、金针菇、土豆、大白菜、千张、木耳、莴笋、娃娃菜、黄瓜等。（不用全部都有选自己喜欢的部分菜就好了）
配料：姜、葱、蒜
料酒、淀粉、鸡蛋、干辣椒、清水
鸡精，盐，生抽，老抽，豆瓣，花 椒面、海椒面
把姜葱蒜准备好，肉切成片，一切工作等待就绪。
把未下锅的肉放在盆里，放盐、料酒、淀粉、鸡蛋清，生抽腌制10多分钟（根据菜的多少放适当的配料）
做法：
1、起锅倒油油煎至七成，倒准备好的葱、姜、蒜炒一下，再把准备好的豆瓣酱倒下锅，炒香，之后放适量清水
2、加少许盐，鸡精，生抽，老抽煮开，煮开后把料渣捞起来
3、把自己准备好的配菜到下锅，煮1～2分钟捞起来放入碗中
4、把腌制的里脊肉倒入锅中，轻轻翻炒，静静等待，两分钟后把肉和菜倒在一起。
5、放花椒面，海椒面，葱花，另起锅烧油，把油轻轻淋到菜中。（最后一步是关键）
喜欢放香菜的宝贝，还可以放点香菜哦[爱慕][爱慕]
水煮肉片就做好了，快来学起来吧～[机智][机智]