时候经常跟妈妈去地里挖土豆，每次都能收获满满。土豆淀粉含量高，很容易消化，除了做成菜肴，还可以用土豆来做各种糕点，绝对是吃货们的最爱，今天分享的是土豆糯米饼做法，因为糯米粉是属于不容易消化的食物，加入土豆就会利于消化，而且吃多了也不会腻，用来当早餐吃是很不错的。
【准备食材】
土豆，鸡蛋，糯米粉，豆沙馅
1.首先准备2个土豆，大约240克，去皮再切成片，直接放在篦子上蒸，比放在碗里更容易蒸熟，关上盖子，大火蒸12分钟左右。
2. 蒸熟后用勺子压成土豆泥，然后趁热加入150克糯米粉搅拌均匀，再打入1个鸡蛋，下手揉成团，揉到不粘手就可以了。
丸子。
心。
5. 电饼锅预热，刷上一层油，油热放入饼坯下锅煎。
火焖3分钟，开盖后翻面，再焖2分钟即可。
饼两面金黄变软就可以出锅了。
8. 非常好吃的土豆糯米饼，口感软糯香甜，加入土豆会更容易消化，吃起来也不会很腻。
技巧总结】
1. 土豆片直接放在篦子上会更容易蒸熟。
火炒干水分即可，也可以用花生芝麻馅代替。
3. 没有电饼锅用平底锅煎也行，焖的过程可以加一丢丢水，防止煎糊。
4. 这个饼凉了一样很软好吃。