伙伴们赶紧跟着编编一起来看一下具体的操作步骤吧~
《卤牛肉》
准备食材：牛腱子、藕、鸡翅、鸡胗、花生（喜欢吃什么食材可以随意替换~）
茴香5g、丁香5粒、香叶10g、白芷6片、桂皮两节2*4cm
这次编编一共卤了5斤肉的香料用量，大家根据自己卤的肉量自行调整啊~
时去去血水，如果你的肉是冰冻的，那么需要提前泡冷水解冻。把草果拍碎，桂皮掰碎，把所有的香料都装进卤料包里面扎好。锅子里面热油，下入葱姜香菜煸炒到焦黄然后捞出来，下入20g的冰糖炒到融化出亮晶晶的冰糖色就关火。掺入250毫升的开水，加入生抽4大勺、老抽1大勺、黄酒6大勺、放入 姜片、干辣椒10个。
时，鸡翅和鸡胗以及花生卤20分钟就可以捞出来了，藕片10分钟就行~卤好的肉肉放入冰箱冷藏放置一夜，第二天牛肉切片，十分的入味。
这个卤水用的次数越多，保留时间就越长，质量就越佳，味道更浓郁！用卤水的时候，必须要烧开，把上面多余的浮油撇去，把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，然后再放在冰箱里面冷藏，这样能够使用的时间更长。