鸡蛋是我们常吃的一种滋补品，每天保证一个鸡蛋已经成为我们的日常。
葱点缀着金黄的鸡蛋，非常惹人喜爱，口味咸香下饭。
白也是一学就会。
金针菇在日本被称为”增智菇”，它富含蛋白质和氨基酸，尤其是赖氨酸含量高，对儿童增长智力有重要作用，妈妈要多给孩子做这道菜吃。下面就来做这一道金针菇炒鸡蛋。
葱。
【做法】
窍门：炒鸡蛋前可以在鸡蛋液里加两勺温水，这样炒出来的鸡蛋更加的绵软，分量也更多。
葱炒鸡蛋好吃多了，妈妈要多做给孩子吃。怎样挑选金针菇？1首先看金针菇的颜色，新鲜的金针菇的颜色雪白纯洁，如果有发黄的干枯的就是不新鲜的。
2看金针菇的菌帽，新鲜的金针菇的菌帽都是半圆形的，没有裂开的，否则就是不新鲜的，不用选。
3看金针菇上面有没有黄斑，如果有黄斑，那就是经过人工洒水的，因为新鲜的金针菇是不需要洒水的。这样的金针菇也不要买。
以上就是我分享的金针菇炒鸡蛋。家常做法，方法不限，只要味道好吃，做法就算成功。祝您生活愉快！