By 林烨妈
用料鱼头 1个白菜 适量姜 适量盐 适量味精 少许胡椒粉 适量香菜 适量
做法步骤1、买来的鱼头冲洗干净，擦干表面水分
2、倒入适量的油烧微热煎下姜片
3、鱼头入锅煎两面微黄
4、关火倒掉油，加入适量的清水（或者开水）姜丝
5、大火煮到汤汁奶白浓郁
6、白菜去头掰片洗净
7、铺在砂锅底部
8、煮好的汤倒入砂锅（鱼头先不要放进去）
9、大火煮到白菜变软，下胡椒粉盐一点点味精调味，熄火
10、把鱼头铺在上面
11、丢一把香菜装饰
12、完成
贴士鱼头煮太久怕散开，而且不容易夹，所以煮出汤汁后就留出等最后面放上去
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
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