窍门的，下面就把凉拌菜花的加工方法分享给你，具体如下：
食材准备：菜花、青红椒、盐、糖、醋、味精、生抽、香油、辣椒油等
朵；将青红椒洗净，改刀成颗粒，备用；
2、 火上热锅，水开后加入少许盐、食用油，将改刀好的菜花倒入沸水锅内焯烫至断生，捞出放入冰水中迅速降温后捞出沥干水分，放在厨房用纸上（上下两层），轻轻挤压出菜花中的水分备用；
3、 取一大号保鲜盒，放入适量白醋、糖（比例1:1）使盐糖融化，加入适量生抽，放入切好的青红椒粒，放入过凉后的菜花，盖上盖子，轻轻摇晃，使调味料均匀地裹在菜花上；
4、 打开盖子，淋入适量香油和辣椒油，再次搅拌均匀，装盘即可。
1、 菜花焯水，加入盐可以增加底味，放入食用油能使菜花颜色变的更好看；
2、 轻轻挤压出菜花中的水分，能使菜花在后续的操作中快速吸收调味汁的味道；
3、 因为油膜（辣椒油）过早的淋入菜花上，会在菜花的表面形成保护层（油膜层），不易使味道浸入，因此调味结束后最后淋入辣椒油和香油；