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回到城里还得大吃一顿肉:荔浦芋头扣肉

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偷,愿我们都技高一筹,保守生命最初的纯真。就像两大天后在春晚合体时唱的那样:“心中亮着一盏灯,静看喧嚣的红尘。”,有爱相伴的旅程,“心中不会有黄昏”。

半截,

块,醪糟(汁液),老抽,蚝油,香米料酒各一大勺,生抽两大勺,十三香,清水适量

做法:1. 芋头削皮切成一厘米厚的块状

块,冷水起锅,水烧开后再煮15分钟左右捞出,放到加入冰块的水中冷却后,用叉子对着猪皮那一边密密扎孔。这两步是为了让肉在热胀冷缩过程中变成更有弹性而扎孔使得肉在后面炸和蒸的过程中变得酥软且易入味。

3.干燥的锅内倒入约500ml油,油加热后放入擦干的芋头块,炸成两面金黄出锅

一点吧~)

5. 肉和芋头都炸好后,就可以开始准备卤汁了,这道菜成功与否就在此一举了

碗,放入两块玫瑰腐乳和约10ml泡腐乳的汁液,用勺子捣碎,加入两大勺(20ml)生抽,老抽,料酒,醪糟,蚝油,香油各一勺(10ml),十三香4-5g,用水和以上卤汁以1:2的比例稀释混匀后,和葱姜末混匀,可以根据自己对咸淡的喜好酌情调整水和生抽的用量

时,直到芋头和肉你中有我,我中有你。这道广西喜宴上的压轴菜就出锅了。

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