技巧，学会了之后大家就能买到个个皮薄鲜脆又好吃的荸荠啦。
第一点，咱们在挑选荸荠的时候要查看荸荠的颜色，荸荠虽然都是生长在泥土里没有能够受到日照，但成熟之后的荸荠果皮颜色呈现紫红色，偏黑的长得比较难看，这样颜色深并且难看看的荸荠果肉会更紧实更鲜脆，并且吃起来也会更甜一些。而颜色比较浅，颜色鲜艳，又漂亮的荸荠就是还比较嫩的，或者是被商家泡过水的荸荠，不耐储存，口感不好，甜度也会比较低。所以大家如果想吃到脆甜口感的荸荠，那就要挑选颜色接近紫红色还比较丑的荸荠哦。
尖角短，没有发芽的荸荠。
尖角就冒出了水分粘在了手上，那就是被泡发过但还没变质的荸荠，这样的如果买回家了，那就要尽快吃掉，不然很快就会腐烂变质啦。
心了。有可能是这一批的荸荠当中，有些已经坏掉了，而坏掉的那些很快就会污染其他健康的，导致整批荸荠都会加速变质，所以大家在挑选的时候，也要留心闻一闻，没有其他特殊气味的才是更新鲜优质的荸荠。
的，那么削皮之后就没剩下多少果肉了，那就是花钱买果皮，得不偿失啦，所以大家知道该怎么挑选荸荠了吗？