大家好，我是食在一夫，每天一道家常菜365天不重样。皮冻是一种北方特色美食，随着美食做法的不断深入，皮冻也有了不同的做法，特殊的做法可以得到更好的口感，今天我们就来介绍一种非常有特色的皮冻做法。
到大都经常吃到皮冻，据说皮冻是满族人发明的一种吃法，所以应该最先流行于东北地区，皮冻长期以来被人们所认可，是因为其形式和口感都非常特别，同时作为一道菜品，也具有着独特的价值。
中医认为牛蹄筋有益气补虚，温中暖中的作用，因此食用牛蹄筋可以起到补血活血，活络筋骨的作用。
牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，并且脂肪含量低且不含有胆固醇，能够增强细胞生理代谢，使皮肤更具有弹性和韧性，能够延缓皮肤衰老，所以常吃牛蹄筋有美容养颜的作用。
步骤二：煮熟晾凉的牛蹄筋，刮掉内部的油脂，这一步非常关键，一定要将其中的油脂尽量全部去除，处理好后将牛蹄筋切成细条状，装入容器中备用。
步骤三：准备适量的温水，使用温水将切好的牛蹄筋冲洗两遍，将附着在上面的油脂全部洗去。
时左右。
时即可。
吃牛蹄筋冻和皮冻是一样的，都需要一碗香味浓郁的蘸料。