平蘑菇菌类营养丰富，富有人体必需氨基酸，矿物质，维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食品，经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他一些营养的吸收。
准备食材：
平蘑菇250克，面粉60克，淀粉120克，鸡蛋1个，辣椒面6克，孜然粉5克，芝麻，食用油
1：先把平蘑撕成2厘米左右宽的长条，准备淀粉120克，面粉60克盛在一起。
2：把平蘑用清水洗干净，浸泡2分钟，去掉表面的脏东西。
3：在碗里放入准备好的淀粉和面粉，打入一个鸡蛋，搅拌，加一点盐，少量多次加水，然后搅拌均匀，把平菇放入面糊中，备用。
4：开中火把锅烧热以后倒入适量的食用油，油温烧至七成热的时候，把挂好面糊的平菇依次一个个地用筷子夹进锅中，防止平菇互相粘连，把平菇炸的金黄控油捞出来，放在盘子里备用。
5：开大火重新再将炸过的平茹放进去复炸，复炸的平菇会更加酥脆，炸2分钟多盛出来装盘，最后撒上孜然，芝麻，辣椒面搅拌均匀，即可。
这样一道既营养，又美味的干炸平蘑菇就做好了。