土豆烧茄子是一道很普通的家常菜肴，因为普通家常所以在中国每个地区都有这道菜的身影，土豆烧茄子想要做的好吃不难，但是好吃又好看就需要更专业的技巧来烹饪，那么，咱们来看看土豆烧茄子酒店的做法吧！
食材主料：紫皮茄子、土豆
辅料：鸡蛋、线椒、葱姜蒜
调料：盐、鸡精、白糖、味极鲜、蚝油、生抽、水淀粉
紫皮茄子不用削皮，清水洗净后改刀切长条
的长条
线椒洗净去蒂斜刀切片
切好的茄条打入一颗鸡蛋用筷子搅拌使茄条均匀包裹住蛋液
撒上淀粉用筷子搅拌使每个茄条都均匀地裹上淀粉
调料汁：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、味极鲜、蚝油、生抽、水淀粉。混合均匀即可
茄条下入油锅炸制金黄色即可捞出备用
土豆条下入油锅炸制金黄色捞出备用
锅中留油炒香葱姜蒜
下入线椒炒香
把调好的料汁倒入锅中略煮一下
把炸好的茄条土豆条倒入
翻炒均匀即可出锅装盘
家常菜土豆烧茄子就完成啦！
茄子口感香酥搭配土豆的松软被酱香浓郁的酱汁包裹真的是非常好吃下饭哦！喜欢的朋友赶快试试吧～