大家好，今天云分享的是一道家常菜素炒卷心菜。卷心菜与大白菜一样，都是我们日常生活中常见的且价格亲民的主要蔬菜之一。卷心菜属十字花科植物，富含多种维生素与微量元素，特别是卷心菜富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗效果，能加速创面愈合，是胃溃疡患者有效的食品，因此深受人们的喜爱。今天这道菜做法简单，容易上手，下面就把这道家常素炒卷心菜的做法分享给各位朋友。
食材准备：卷心菜、西红柿。青椒、葱姜蒜、盐、糖、味精、生抽等；
1、 将卷心菜洗净，去掉根部，改刀成丝；西红柿去蒂改刀成片；青椒去蒂改刀成丝；葱姜蒜分别改刀；
2、 炒锅上火，加适量底油，下入姜片、蒜片、葱花爆出香味；转大火下入卷心菜丝翻炒，下入西红柿片继续翻炒，至炒西红柿软烂时放入青椒；
3、 炒锅内调入适量的盐、糖、味精、生抽，淋入少许清水快速炒匀即可出锅装盘。
1、 辣椒的选择依据个人喜好，可选用甜椒或青线椒等；
2、 大火炒卷心菜时，可以适量的加入少许清水，既可以防止蔬菜炒糊，又能加速蔬菜的成熟；
3、 调味品加入后，再次加入少许清水，能加速调味品的融化；