文/杜辉
北方人熬粥还是相对简单单调一些的，或者直接熬煮，或者几种粮食混一起做杂米粥，或者加些豆子做豆粥，再复杂就是各种料的八宝粥了，大部分也就如此了。熬菜粥的就少很多，熬鱼粥、肉粥的就更少了。其实做鱼粥也不算太麻烦，但口味还是很鲜美的，十分适合老人、孩子、身体虚弱、肠胃不好的人食用。自己根据皮蛋瘦肉粥的做法，稍作调整做出的鱼粥口味不错，分享在此，大家可以一试验。
主料：大米、鱼肉（龙利鱼、巴沙鱼等鱼刺少的鱼肉）
辅料：香菇、葱（香葱为佳）、姜、黑白胡椒、料酒、食用油、食盐（白糖根据自己口味可选）。
非必选辅料：枸杞、桂圆等。
时左右。
2. 鱼肉去刺，切片（也可腌制好后切片），放入料酒、黑胡椒腌制（如果是淡水鱼可放少量食盐，海鱼不用）。
3. 香菇切丁、香葱、姜切末。
4. 正常熬粥方法熬制米粥，下米后放入香菇丁、姜末、少许食盐。米熬软后放入香葱、腌制好的鱼片、白胡椒、其他辅料（枸杞等个人随意）。
时左右后，让粥熬得稠一些可以停火。待温就可以食用（因为是荤粥，所以不能喝凉的，要不太腥气）