农村特色之秋季养生菜“醋焖带鱼”的做法
孩食用，平时大家吃“带鱼” 想必都是“煎、炸”等做法，今天给大家介绍的是我们这边的农村特色做法“醋焖带鱼”，话不多说现在开始吧。
——————首先 准备食材：带鱼2条、面粉适量、鸡蛋3个、花生油20克、老姜1块、冰糖6克、花椒面适量、香菜1颗、蒜6瓣、八角2个、花椒30粒、米醋1平勺、料酒半勺、酱油半勺、蚝油半勺、盐8克、鸡精4克、水1碗。
烹饪步骤：
1.将带鱼用剪刀剪掉鱼头、去除内脏、将腹部里的黑膜清理干净，然后将带鱼剪成“段状”约6-12cm即可。
2.带鱼放入盆里，将面粉洒在带鱼上，同时打上鸡蛋，撒上盐和花椒面，一起搅拌均匀 让鱼身充分包裹上面粉和鸡蛋，放至30分钟左右。
火 起锅烧油 待油温7成热时，把带鱼放进去炸，两面炸至金黄色即可，捞起带鱼 把油漏干净，将带鱼放置盘中冷却。
火焖8-10分钟（期间打开锅盖将带鱼翻翻身 防止带鱼粘住锅底）。
5.时间到了 打开锅盖，看似快收汁后 撒上鸡精，翻炒均匀，撒上“蒜末”“香菜末”，即可出锅。