大家好，我是嘎嘎香，今天分享给朋友们一道“鸭腿烧土豆”，简单几步处理就可以让鸭腿没有腥臊味，简单好做又好吃，一起来看看怎么做的吧！
用料：
鸭腿、土豆、青红椒、葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、啤酒
做法：
青红椒洗净去蒂切滚刀块
土豆洗净去皮切成块
土豆切好之后用水泡上备用，这样可以防止土豆氧化、去除淀粉
鸭腿买回来之后用水多泡一会，然后剁成块
接下来把鸭腿用水冲洗几遍，去除一部分血水
锅里加凉水、姜片、料酒，下入鸭腿开大火焯一下，水开打去上面的浮末，然后把鸭腿捞出来备用
锅里少放点油开大火加热，油热下入鸭腿翻炒出油，鸭腿表面稍微发焦下入葱段、姜片，八角桂皮干辣椒炒香，香味出来后下入郫县豆瓣酱
把豆瓣酱炒出红油后下入一品鲜、红烧酱油（或者老抽），炒匀后下入啤酒，啤酒的量没过鸭腿就可以了
火烧20分钟，时间到下入土豆，盖盖儿转中火再烧10分钟
时间到开大火收汁，汤汁收的差不多了下入青红椒，翻炒几下就可以出锅了