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说到鳕鱼，大家都知道是海鱼，它的肉质厚实鲜美，清口不腻，营养丰富，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素，被称为“液体黄金”鳕鱼。
糖醋鳕鱼材料：
鳕鱼 白糖 醋 番茄酱 生抽 料酒 鸡精 玉米淀粉 胡椒粉 盐
做法：
段，先将鳕鱼自然解冻清洗干净，切成块。鳕鱼中加入盐，胡椒粉，料酒抓匀入味去腥，腌制十五分钟左右。倒出多余的腌料汁，放入玉米淀粉抓拌均匀，使每块鳕鱼都裹薄薄的一层淀粉。起锅烧油，油温烧至六七成热，分別下鳕鱼块，炸至表皮金黄成硬壳捞出备用。调糖醋汁：碗中加入少许盐，鸡精，3勺白糖，3勺番茄酱，2勺醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，再加入半碗清水搅拌均匀。锅内留少许油，下入葱段爆香。加入糖醋汁，一边煮一边搅动，煮至糖醋汁浓稠，然后倒入炸好的鳕鱼块，翻炒均匀即可出锅！做好的糖醋鳕鱼其外焦里嫩的口感，酸甜的味道，简单的一道菜，令你流连忘返，食欲大开。