长沙口味虾是长沙最具特色的美食之一，它以其独特的辣味和鲜美的口感而闻名于世。这道菜的特点是香辣味浓郁，酸甜可口，口感鲜美，深受湘西人民的喜爱。下面介绍一下正宗的长沙口味虾的做法，供大家参考。
一、准备食材：
1、新鲜的虾：600克；
2、姜：50克；
3、蒜：50克；
4、葱：50克；
5、辣椒：50克；
6、酱油：50克；
7、盐：20克；
8、白糖：20克；
9、料酒：20克；
10、淀粉：20克；
11、香油：20克；
12、花椒：10克；
13、胡椒粉：10克；
14、油：适量。
二、做法：
1、将虾洗净，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌制半小时；
2、姜、蒜、葱、辣椒切成茸；
3、将腌制好的虾放入锅中，加入姜蒜葱辣椒茸，加入少许油，爆香；
4、加入酱油、白糖、料酒，炒至虾变色，加入适量的水，烧开；
5、加入花椒粉、胡椒粉，改小火煮至虾熟透；
6、加入香油，翻炒均匀，即可出锅。
三、小贴士：
1、虾腌制时可加入少量米醋，可以使虾肉更加鲜美；
2、炒虾时要小火慢炒，这样可以保证虾肉的鲜美；
3、虾肉煮熟后，要及时出锅，以免虾肉变老。
总之，正宗的长沙口味虾做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道湘西人民最爱的菜肴，受到广大朋友的喜爱，值得大家一试。