好久没有吃过农村厨师做的本地红油羊肉了，说真的还挺馋的。正好周末同事结婚，她家是农村的，喜宴上刚好有红油羊肉这道菜的。这是用上好的本地羊肉洗净，改成中块，焯水过凉，然后切片装入盆中一会再放入红油辣椒中爆炒。
我们当地吃红油羊肉一般都会放点香菜，应该是有提味、避腥的效果。
伙伴可能看到这盆辣椒粉，汗都下来了吧。在辣椒粉中倒入少许白酒，把辣椒粉伴匀。
厨师在熬制羊油，就是羊身上的油，这也是很关键的一步。
羊油熬制好后，从火炉上取下铁锅，待油稍凉一会，就倒入先伴好的辣椒粉。
伙伴看到后，汗水又要下来了，呵呵。
待辣椒油入味后，倒入先切片装盆的羊肉，爆炒一会，再倒入最先炖羊肉的原汤，再倒入切成片的萝卜，一会就可以开吃了。
倒入的萝卜经过慢火炖后，已经入味，这会就可以大快朵颐、快乐的吃红油羊肉了。怎么样，是不是很好吃，也挺好做的，学会没有？学会了去给最爱的人做一道红油羊肉吧！