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凉皮
By 食味君
配料：
高筋面粉 300克、食盐 1茶匙、酵母(干) 1茶匙、香油 1茶匙、香醋 1茶匙、芝麻酱 1茶匙、油泼子 20克
烹饪步骤：
1.面粉加盐，加入150g清水捣成絮状
2.面团封保鲜膜
3.将发好的面团放入水中揉洗
时
5.面团加入酵母封保鲜膜发酵
6.将发酵好的面团蒸熟，切块
7.面粉浆过筛，放入刷好油的模具中
8.将面粉浆大火蒸3分钟
9.把事先准备好的调料倒入凉皮中
贴士：
贴士：
1、蒸的时候面浆不要倒的太多了，蒸的时间不易过长，不然成品会又厚又硬；
2、拌凉皮的配料随自己喜好增减，也可以加些豆芽、黄瓜等；
做的这款凉皮加入了配菜胡萝卜丝和黄瓜丝，这两种是西安凉皮必不可少的配菜，加入后凉皮吃起来会更加脆口清爽；
4、黄瓜中含有丰富的维生素E，常吃黄瓜可以起到润泽皮肤、延缓衰老的功效；
5、黄瓜中含有丰富的葡萄糖甙和果糖，进入人体后不会参与糖代谢，因此糖尿病人可以以黄瓜充饥，进而降低血糖。
大家喜欢吃凉皮吗？