一、准备食材:
1、小虾米:洗净,去壳,沥干水分;
2、蒜:洗净,切碎;
3、葱:洗净,切碎;
4、干辣椒:洗净,切碎;
5、姜:洗净,切碎;
6、料酒:适量;
7、醋:适量;
8、白糖:适量;
9、淀粉:适量;
10、油:适量;
二、烹饪步骤:
1、将洗净的小虾米放入沸水中焯烫5分钟,捞出沥干水分;
2、锅中放油,烧热,放入蒜碎、葱碎、干辣椒碎、姜碎,爆香;
3、放入小虾米,翻炒均匀;
4、加入料酒、醋、白糖,翻炒均匀;
5、加入淀粉,翻炒均匀,炒至小虾米变色;
6、关火,出锅,装盘,即可享用。
三、小贴士:
1、在翻炒小虾米的过程中,可以加入适量的盐,让小虾米更加美味;
2、烹饪小虾米时一定要小火慢炒,以免小虾米炒糊;
3、小虾米炒好后,可以加入少许香油,让小虾米更加鲜美。