清蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。
食材：鲜鲈鱼一条， 豉油，姜，葱，料酒，盐。
1、姜切适量的姜丝与姜片，葱头切长条，葱绿切丝。
姜丝与姜片
葱头，葱丝
2、鲈鱼两边斜划三刀，这样好入味。
打斜刀
3、鲈鱼加适量料酒，少许盐，拌匀腌十分钟后取出摆盘，上面放上姜片与葱头。
加适量料酒
加少许盐
拌匀腌十分钟
摆盘，放上姜片与葱头
4、锅中水烧开后，放入鲈鱼蒸十分钟。
放入鲈鱼蒸十分钟
5、去掉姜片，葱头，倒掉盘中的水（不用倒完，可以留少许），上面放上要好的姜丝与葱丝。
去掉姜片，葱头
倒掉盘中的水
放上姜丝与葱丝
6、锅中放入花生油，油冒烟后泼到姜葱丝上，盘中倒入适量的豉油就可以了。
花生油
泼油
倒入豉油
成菜
家常版的《清蒸鲈鱼》就做好了。