清蒸鱼是一道很受欢迎的家常菜，它可以用来做主食，也可以作为配菜，而且它的口感十分清爽，可口可乐，营养丰富，是老少皆宜的菜肴之一。清蒸鱼的做法和步骤有很多，下面就给大家介绍一下清蒸鱼的做法和步骤，希望能够帮助到大家。
一、准备材料：
1、鱼：用新鲜的鱼，可以是鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼或者鳕鱼等，要洗净去鳞，然后用刀在鱼身上划几刀，以利于味道的入味。
2、调料：料酒、盐、姜片、葱花、蒜瓣、胡椒粉、香油等。
3、调料汁：将调料混合，加入少许的水，搅拌均匀，即为调料汁。
二、开始烹饪：
1、准备工作：将鱼放入清水中，用清水洗净，然后把鱼放入准备好的调料汁中，腌制10分钟左右。
2、热锅：将锅烧热，倒入适量的油，待油热至六成热时，将腌制好的鱼放入锅中，中火煎至两面金黄。
3、清蒸：将煎好的鱼放入清水中，放入姜片、葱花、蒜瓣等调料，大火烧开，转小火慢煮10分钟左右，待鱼肉变软，撒上胡椒粉即可。
三、小贴士：
1、腌制的时间不宜过长，以免影响口感。
2、清蒸的时间要掌握好，以免鱼肉变硬。
3、清蒸鱼可以搭配白米饭，也可以放到米粉、面条上，搭配蔬菜，口感更好。
4、清蒸鱼最好不要再加入酱油等调料，以免影响口感。
以上就是清蒸鱼的做法和步骤，希望大家可以做出美味可口的清蒸鱼，让家人朋友们都能够品尝到美味可口的清蒸鱼，让家人朋友们都能够品尝到美味可口的清蒸鱼，让家人朋友们都能够品尝到美味可口的清蒸鱼，从而享受美食的乐趣。