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上海妈妈教你做一道鲜嫩爽滑的“蒜蓉蒸虾”,丰美弹牙,蒜香浓郁

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虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。今天这道蒜蓉蒸虾,不仅味道鲜美,造型漂亮,虾肉还特别鲜嫩,美味,有营养,肉质丰美弹牙,汤汁都是鲜甜的摆盘,看上去也很显档次,若是招待客人也会显得大方阔气。

食材准备基围虾400克

大蒜1头

葱适量

米酒15毫升

蚝油15毫升

生抽10毫升

白糖10克

蒜蓉蒸虾的烹饪过程1. 基围虾剪去虾须,用清水冲洗干净,沥干水分。

2. 蒜头剁成蒜末,葱切葱末。

3. 调酱汁:碗里加入15毫升蚝油、10毫升生抽和10克白糖,搅拌均匀,调制成酱汁。

4. 基围虾开背,去除虾线,用刀背平拍一下备用。

5. 然后将虾装入盘中,加入15毫升米酒,放入蒸锅用大火蒸8分钟左右,取出。

火煸炒至金黄色,盛出备用。

7. 再次起锅加热,倒入少许食用油,油热后倒入调好的酱汁烧开即可关火。

8. 最后将蒜末和酱汁一起浇在虾上,即可享用,蒜蓉蒸虾大功告成!

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