东营兵圣府特产
以前没吃过焖面，家里都是打卤面和热汤面，来北京后，老北京的大爷大妈们一样拿手的面食里面就有焖面。因为焖面的里面有我爱吃的豆角而且方便快捷，我便稀罕上了。
焖面比较难以把握的一个是水量，一个是火候，还有一个要放蒜，没有蒜的焖面在我看来便是索然无味的。
食材：
面条（湿面干面均可 我用的兵圣府石磨面粉）
扁豆（油豆角最佳）切或掰成段
虾仁（可替换为腊肉、五花肉前臀后臀）
蒜切成片（多多益善我一般用一整头）
葱花 适量 油、 生抽、盐、五香粉或者花椒粉
1
炒锅下油到八成热下入葱花和扁豆翻炒
2
翻炒同时加入虾仁、盐、生抽和五香粉
3
炒至扁豆变色后关火将面条平铺在扁豆和虾仁上
4
然后加水，水量一定在面条那条线以下，不要觉得少
5
火，中间在看到面条底下润湿之后给面条翻面 同时放入蒜片
面条饱吸了汤汁，味道足足的，扁豆肉糯，虾仁弹鲜。
夏日的午后，来上一盘，蛋白质、纤维、维生素、碳水便齐了，即使是晚上也没有那么多的负担，吃完了去遛遛消化消化食儿，为这美好的一天划个巨号