藿香泡菜大鲫鱼
食材&配料：
大鲫鱼、泡椒、豆瓣、泡姜、泡豇豆、葱白、葱花、藿香、花椒、姜蒜末、香油、水淀粉、盐、白糖、味精、酱油、胡椒粉、料酒、香醋、菜籽油、猪油
料，加入少许水，调味后烹入醋，汤汁收浓勾芡，再烹入醋、香油。将煮好的鱼摆入盘中，撒上切好的藿香，浇上泡椒汁，撒入葱花即可。
贻贝香芋煲
食材&配料：
贻贝、芋头、九层塔、辣椒酱、浓汤、红葱头、辣椒圈、浓汤、红葱头、蒜子、鱼露、盐、白胡椒粉、香油
将芋头改刀成块，用四成油温炸至金黄捞出控油备用；贻贝清洗干净泥沙飞水取肉，放入平底锅略微煎制备用。煲仔中下入葱头、蒜子炒香，加入浓汤调味，下入芋头煲制。芋头煲制软糯后下入贻贝，再煲3分钟，放入胡椒粉、香油，撒入九层塔，用辣椒圈点缀即可。
爽囗菜丝
食材&配料：
西兰花菜梗、辣椒油、辣鲜露、蒸鱼豉油、香醋、香油、蒜泥、盐、味粉
菜梗去皮后清洗干净，切成丝放入凉水中淘洗两次，去除菜梗涩味，捞出沥干水分备用。沥干水分后的菜丝用香油提前拌匀，防止菜丝脱水影响口感。取一个拌菜的盆，放入所有的调料拌匀，浇在装盘后的菜丝上即可。