很多人喜欢吃皮蛋瘦肉粥，因为他味道很鲜美,可是发育期的孩子吃多了并不是很好，主要是因为里面的皮蛋含铅，根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。由此可见，所谓“无铅”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。经常食用“铅”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。 成年人偶尔吃没有关系，但是对于孩子特别是发育期的孩子还是少吃点吧。
那如果还是很想很想吃的话，我们可以放上半个皮蛋，然后多加点青菜碎，然后吃的时候尽可能把皮蛋从孩子碗里挑出来。
来看看怎么做吧，青菜皮蛋瘦肉粥。
青菜（剁碎）
原材料
（2）熬上一大锅白粥。
（3）油锅烧热后，放入肉沫煸炒至变色，再放入青菜沫略微炒一会儿。
（4）加入皮蛋，加入点少量热水煮一会儿。
（4）最后加入熬好的白粥，加入盐搅拌均匀，再次煮开后撒入点胡椒粉出锅开吃。
大家看，加入青菜后，我们的皮蛋可以少放或者干脆不放，味道同样鲜美无比，而且不放皮蛋，添加了青菜的瘦肉粥更加健康了呢。