,买回来的扇贝肉分了三份,一份和韭菜鲜肉包饺子,一份蒸粉丝,一份就是今天和大家分享的麻辣扇贝了。今天这款麻辣扇贝,下饭、下酒,做追剧零食也不错,做起来也非常简单快捷,鲜,香,麻,辣,我的最爱!
段、花椒20粒、蒸鱼豉油2茶匙、蚝油1茶匙、白糖半茶匙、花椒粉少许。(细辣椒粉就是韩式辣椒粉,不是很辣但是颜色漂亮)
做法1、扇贝摘去黑色的沙囊,清洗干净。
做法2、1茶匙细辣椒粉和1茶匙粗辣椒粉1茶匙白芝麻混合均匀。
段、八角1粒掰开、葱段、香叶3片、花椒粒20粒
火炸出香味后捞出不用。
做法5、等油温降至六成热,淋在辣椒粉上,快速搅拌均匀即成一个简单的辣椒油。
做法6、锅中烧至水沸,放入葱段姜片,放入处理干净的扇贝肉,水再次沸后即捞出。(这种扇贝肉本身就是熟的,焯水时间水沸后十几秒就可以捞出)
做法7、扇贝肉捞出后控干水份。
做法8、依次加入2茶匙蒸鱼豉油、1茶匙蚝油、少许白糖、花椒粉,最后淋入炸好的辣椒油即可。
麻辣鲜嫩,真过瘾。