1、准备好所用的食材，葡萄干洗净，沥干水分，核桃仁可以是生的，也可以烤熟2、把食材面团里的材料除黄油外，先液体后固体的顺序放入厨师机桶内，启动厨师机1挡和面。3、面团约2分钟揉成团后，转2挡继续揉面，揉至10分钟，面团基本光滑后，加入黄油，再揉3分钟。4、把面团揉至能光滑的面团，并能拉出粗膜，停止揉面，进行基础发酵（温度30度湿度77%）。5、面团发酵2倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。6、取出面团，挤压排气后，平均分成3份，每份约400克，滚圆，保鲜膜覆盖松弛10分钟。7、取一个松弛好的面团，擀成约1厘米厚的长方形面片。8、铺上一层葡萄干，一层核桃，要是想切得好看就少放点，我喜欢吃干果，所以多放了点。9、从一侧慢慢卷起，收口的那一侧，底边压薄，捏紧收口，面团成圆柱形。10、全部整形好以后，放入烤盘，室温二次发酵。11、面团发酵至1.5倍大后，表面刷蛋液，在面团割斜口，露出果仁。12、烤箱预热上下管160度，放入底层烘烤40分钟，颜色金黄出炉。13、出炉后放至冷却架，放凉后切片。我烤好以后天快黑了，为了拍内部组织，没等凉就切片了，大家不要学我哈。14、金黄诱人。15、越嚼越香。