立夏过后，代表正式进入了炎热的夏季，夏季紫外线强，空气干燥，此时总少不了要多喝点汤水进补。
我们家每到这个时候，总爱拿猪肚煲汤喝，猪肚的营养成分很丰富，是补脾胃的佳品，中医讲究“以形补形”，夏季寒凉之物不少吃，可以多吃点，补补肠胃。
猪肚的做法也很多样，味道都很鲜美，我家独爱拿它煲汤喝，再搭配一点酸菜，夏季天气炎热，胃口都不好，酸菜味酸有很好的开胃效果，下面做法分享给大家，可以收藏起来做给家人喝。
潮汕咸菜猪肚汤
配料:
猪肚一个、咸菜适量、盐一勺、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.把洗净的猪肚放锅里飞水，放料酒。
2.捞出冲洗干净。
3.猪肚放高压锅，放姜，压30分钟。
4.猪肚取出晾凉。
5.看我家咸菜，自己做的，爽脆。
6.取适量切条，你喜欢放多放少都行，不过，太少不好喝。
7.猪肚凉至水温，切条。
8.猪肚高汤倒入砂锅
9.放入猪肚。
10.煮十分钟让其汤变更浓白。
11.倒入咸菜
12.放盐
13.放胡椒粉后再煮五分钟即可食用。