前几天跟朋友吃火锅，对一种像头发一样的海藻印象深刻。口感脆脆的，非常爽口。上网百度一下，发现这种海藻叫海发菜，最适合凉拌和烧汤，营养非常丰富，特别适合夏天食用。黄黄立刻网购了一包海发菜，你别说，价格跟海带差不多，非常接地气。9块钱，一斤装很大一包。
刚拿出来的时候，满屋子海洋的味道。
我打算先凉拌一份，按照一盘的分量揪下一团放在冷水里泡了半天，中间换了几次水，再用清水多洗几次，去掉表面的杂质与粘液以后，再把它切成段状。海发菜泡发后变得很多，一次根本吃不完。只好装进保鲜袋里，晚上吃麻辣烫的好食材。
这海发菜比干海带好清洗很多，没有什么沙子和杂质。
然后，用开水烫一下。立刻捞出来，不能煮，煮久了海发菜就没有那么脆脆的口感了。
捞出来的海发菜在凉白开里泡一下，这样口感更好。
准备蒜蓉酱、辣椒油、葱花、盐、腌制糖蒜的醋和炸过的海米一起放入海发菜里，简单拌匀即可。
海发菜跟海带一样，凉拌的时候一定要多放些蒜蓉，既能去腥还能增加香味。
喜欢吃海带的朋友，不妨买些尝尝。