蒜苔是我们常吃的一种食材，具有消食、解气消胀、降脂降压、保护肝脏、提高免疫力等功效，大家在购买的时候要选择嫩一点的，嫩的蒜苔折断后没有丝，老的蒜苔折断后丝还连接在一起，太老的口感极差，今天的这个家常做法非常的下饭好吃，值得一试哦，下面看看是怎么做的吧
把蒜苔，3个笨鸡蛋
的丝，放在盆中备用
3、3个笨鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，铲出备用
4、锅中放适量的油，油温5成热倒入彩椒蒜苔，先翻炒几十秒，然后加1勺盐、1勺蚝油、再倒少许的水把材料稀释一下翻炒均匀
5、这时把炒好的鸡蛋碎也倒入锅中，翻炒均匀
6、3种食材全部入味之后即可出锅
7、一盘色、香、味俱全的蒜苔炒蛋就做好啦，喜欢的朋友可以试一下，口感真的很棒哦
食材清单：
（1把蒜苔、2个彩椒、3个鸡蛋、油适量，1勺盐、1勺蚝油）
烹饪技巧：
1、蒜苔要选择嫩一点的，深绿色用手很轻松就能掐断的最嫩
2、炒鸡蛋时可以加一点水，这样炒出的鸡蛋更嫩
3、炒蒜薹时加适量的水防止炒糊，也可以使调料更好的化开