家常菜之猪肉焖柚子皮，清鲜香滑，超级下饭
水果入菜常见，水果皮入菜就少见了，因为水果皮普遍薄，很多还带有苦涩味，这个是果树在长期进化过程中，产生的自我保护机制。所以，大部分水果都需要去皮才能吃。
刨去皮之后，就可以切开，取出果内，对柚子皮进行初步加工。具体做法就是焯水，浸泡，通过焯水，把果皮里面的苦涩味带出，而浸泡就是把残留的味道彻底解决。通过这样处理，柚子皮才能按流程做菜。
葱50克，糖1克，虾皮粉5克，生抽15克，蚝油10克，食用油5克。
时，期间勤换水。
葱洗干净切段。猪肉切片。把柚子皮捞出，挤干水分切块。
（4）烧锅倒入食用油，放入姜片爆香，加入猪肉，料酒翻炒5分钟。
火加盖焖30分钟。
（6）时间到后开盖，加入葱段炒香，出锅。
时之久，主要是使猪肉的味道，能够进入柚子皮内部，令到菜品味道更好。这道菜主要是吃柚子皮，猪肉沦为配角，也就是说，猪肉会变得柴口没人吃。
不过剩下的猪肉也不能浪费，可以用来熬猪肉汤，加入清补凉更好喝。过两天就立冬了，天气已经转冷，多喝汤水暖暖身体，补充能量，这样更加有劲干活。