By 曳雨食光 【豆果美食官方认证达人】
用料鱼头 1个豆腐 1块生姜 2块蒜头 6瓣白胡椒粉 适量五香粉 适量老酒 适量泡椒 5个蒜苗 1根干辣椒 4个黄豆酱 1勺生抽 适量老抽 适量白糖 适量蚝油 适量
做法步骤1、鱼头剁开。
2、腌制，撒白胡椒粉，五香粉，淋上老酒。
3、抹均匀。
4、放置片刻。
5、备好生姜，大蒜苗，泡椒。
6、开火倒油。
7、生姜煸香。
8、放入鱼头，煎一下。
9、捞出放入砂锅。
10、另一锅把豆腐煎一下。煎好放入砂锅。
11、锅里再倒油，放泡椒，干辣椒，黄豆酱炒香。
12、加水，再调入生抽，老抽，盐，白糖。
13、汤倒入砂锅。
14、炖煮一下。
15、放上蒸过的腊肠，蒜苗煮一下就可以了。
16、吃饭
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
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