爆炒猪肝
米辣10个，泡椒10个，葱头5个，蒜头5个，生姜一块。
调料准备：花生油，食盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，料酒，白糖。
做法流程：
1.猪肝清洗干净，切成薄片，再用清水泡出血水，泡干净后，加一勺料酒，一勺白糖，适量胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟。
米辣和泡椒切沫，葱姜蒜切末装盘备用。起锅烧油，倒入适量花生油，油热下腌制好的猪肝，滑散翻炒，炒至猪肝变色，盛出备用。
米辣，泡椒爆香，然后下蒜苗爆炒，加入少量食盐，翻炒均匀，炒至蒜苗断生。
4.再倒入猪肝，开大火翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，和少量老抽上色，继续翻炒均匀，炒3分钟左右，让料汁充分吸收进猪肝里，即可收汁出锅。
香辣过瘾的超级下饭菜，爆炒猪肝，就这样简单的做好了，味道鲜美开胃，爽嫩香辣，真的十分过瘾下饭，怕你的米饭不够吃。这种做法简单易学，适合喜欢吃这道菜的朋友学习，如果你也喜欢吃这道美食，就收藏起来慢慢学吧，我们下一期再见。
爆炒猪肝