说到火锅，全国各地都有自己特色和口味，不管是汤锅还是涮涮锅，各有各的特色。当然重庆火锅一定是不可缺席的重要角色。
巷，各家有各家的味儿，除了本地人爱吃的老油重麻重辣，也有网红景点照顾外地客人相对清淡的汤底。
百人百口，基本上每个重庆人都有自己的喜好。有时候请朋友吃一家自己觉得味道很好的火锅店，但是发现有的朋友可能吃得并不多，有的人也会点评，辣味不够、麻味不够亦或是牛油或者甜味不够。
相对紧缺，一日三餐需要自己动手的情况下，火锅就成了很多家庭的选择——不需要每道菜单独烹饪，简单准备即可下锅，方便热乎。
但是具体打底料的时候争议却出现了，其他菜可以完全根据做饭人的口味来，做什么大家吃什么，不敢挑剔。遇到做火锅底料的时候那就每个人都要发表一下自己的看法了。虽然都是买的同样的底料，但是都想按照自己的口味来增加调味品来熬制，于是互不妥协，各执己见。解决方法也不难，咱家4口人，一顿饭硬是熬了三锅汤底，自己按照自己的口味来。当然，也会互相尝一尝对方的锅底，品头论足一番，也不失为静默在家的一种乐趣。