晶莹剔透，筋柔滑爽，清淡鲜甜，衬托肉香，粉条是“啥”？约等于“肉”！
文山后粉条 雪白世界
山状的地瓜。
烟薯25和济薯25
晾晒场上的粉条
地瓜制出淀粉
“和面”
漏粉
时发酵，淀粉增加了韧性，脱水至八成干后开始制糊和面。和好的面团，经淀粉抽空机抽去面团中的空气，使漏出的粉条不含空气泡，光泽度好，透明且耐煮。接下来就是关键的漏粉环节了，利用漏眼使面团靠重力下落成丝条，细长不断的粉条便初成形。煮粉时也要讲究火候，粗粉条汽锅水温至98℃左右，水温过高，粉条在锅内断条，水温过低，粉条容易沉底回缩。粉条在锅内煮熟后要在这里进行冷却、切断。随后工人将冷却后的粉条搭上粉杆，放到晾粉室内进行晾粉。
挂粉
晒粉
时的冷冻老化，经冷冻的粉条韧性强、干燥快、根根直挺。粉条从冷库取出后，再次喷水解冻，遇常温水冰晶破碎，沥水后推到晾晒场进行自然干燥，室外气温在20℃左右，风力3～4级的晴天，晾晒一天即可。
粉条开创致富路
晾干后的粉条
包装
成品
这样的粉条你吃过吗？你最喜欢粉条的哪种吃法？留言区和大家聊聊吧~